番茄鱼
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步骤1/10
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鱼宰杀破复洗净
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步骤2/10
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去头去骨
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步骤3/10
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鱼头劈开两瓣鱼骨剁成块肉片成薄片
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步骤4/10
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番茄用沸水烫一下去皮切成丁姜蒜切片葱切段
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步骤5/10
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一切准备就续
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步骤6/10
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锅里加油烧到6成热下鱼头鱼骨稍炸一下起锅控油
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步骤7/10
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锅里留少量的油下姜蒜炒香下番茄炒烂加番茄酱稍炒一下、加高汤调味下鱼骨、头两分钟起锅盛容器中待用
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步骤8/10
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调制好的番茄、鱼骨、鱼头汤待用
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步骤9/10
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片好的鱼片用毛巾沾干水分、撒上胡椒粉盐鸡精味精料酒鸡蛋清淀粉调均待用
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最后一步
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锅里放清水烧开离火口放入鱼片再放火口烧开5秒钟抄瓢捞起放入盛番茄汤的容器中、锅洗净放花椒油少许放蒜沫炒香淋鱼片上撒熟芝麻放葱段香菜即成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-06
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