轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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スフレチーズケーキ方子来自 #戳链接#
（内容有改动）模仿大阪知名轻乳酪蛋糕

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200g

、

绵白糖 15g

、

玉米粉 16g

、

低粉 16g

、

鲜奶油 80ml

、

柠檬汁大1（15g）

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

绵白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/10
准备工作：1、六寸模具底和边涂上少许黄油2、垫上烤纸 3、奶油奶酪室温融化 4、烤箱预热180°
步骤2/10
室温融化的奶油奶酪用搅拌刀搅拌至光滑柔软后，加入15g绵白糖搅拌
步骤3/10
奶油、蛋黄、过筛后的低粉和玉米粉依次加入其中搅拌均匀
步骤4/10
蛋清放入干净的容器中，分几次加入40g绵白糖打发立起小角为止。
步骤5/10
用搅拌刀刮起一勺蛋白霜放入面糊中用画J（2点钟方向向8点钟方向盛东西一样，也可用切菜式）
步骤6/10
加入所有蛋白霜快速拌均
步骤7/10
倒入模具中，从高处落下（震去大气泡）
步骤8/10
准备一个比六寸大的耐热容器，加入水。将盛有面糊的容器放于其中，放入烤箱后，在烤盘中再加过半的水
步骤9/10
180°烤20分钟（根据烤箱不同，适时加盖锡纸）然后160° 烤40分钟
最后一步
除去粗热后脱模或食用。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

我将葡萄干泡了朗姆酒后铺在模具是再倒入面糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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