电饭锅烤(闷)鸡的做法

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电饭锅烤(闷)鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

母鸡(一年) 1只

、

香葱一把(1元钱的量)

、

板栗 10颗(塞满鸡肚的量)

、

盐两小勺

、

酱油一小碗

、

姜 10小片

、

冰糖 5-8粒(不放也行)

、

茶油适量

烹饪步骤

步骤1/5
把鸡头、鸡爪和鸡屁股切掉，用刀背把鸡背拍松(大力拍几下，但别把骨头拍坏了)，用盐搽鸡全身，静置20分钟。
步骤2/5
烧开水，把鸡放锅内，用热水淋全身，使鸡皮紧绷。
步骤3/5
捞出，趁热用酱油抹鸡全身，多搽几遍，上色。
步骤4/5
倒入半锅茶油(茶油去腥味效果很好，推荐用茶油)，7成热时下锅炸，不断用勺子给鸡淋热油，适时翻身，直至全身金黄色，捞出沥油。
最后一步点击查看大图
往鸡肚里塞打好结的香葱和去皮的生板栗(板栗去皮法:生板栗划十字，用热水煮3至5分钟，就很容易剥壳去皮啦！)。直接把鸡放电饭锅内，淋上剩下的酱油，均匀撒好姜片和冰糖，选择'万能炖'功能，炖两次，出锅。若你家电饭锅没有这功能:1、把鸡放碗里，用压力锅，选择'鸡鸭'功能。2、直接上蒸锅，大火、沸水蒸20至30分钟。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-05

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