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肉松的做法

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肉松

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1小时以上 | 切墩(初级)

瘦肉 1000g

、

五角 3个

、

桂皮半个

、

酱油 40g

、

橄榄油 30g

、

料酒适量

、

盐 10g

、

白糖 40g

、

姜片若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪瘦肉切成小块。放入锅中加适量水、五角、桂皮、姜烧开，并加入花雕酒，盖上锅盖，小火炖煮30分钟以上适当延长炖煮时间，要煮到猪肉一压就散开的状态）。
步骤2/6 点击查看大图
煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打擀碎。
步骤3/6 点击查看大图
把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，倒入适量橄榄油再放入酱油、白糖、盐、等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。
步骤4/6 点击查看大图
启动面包机'果酱'功能，全程为1个小时20分钟（面包机自动调整时间）。整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。
步骤5/6 点击查看大图
一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请斟酌调整）看个人喜欢。
最后一步点击查看大图
最后美味的肉松就新鲜出炉了～大家开始动手做吧～

小贴士

1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。 2、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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