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香辣排骨火锅

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我做饭家人快乐

我们这里有一家红鼎香香辣虾、排骨火锅生意很好，他们是虾和排骨一起做的。味道确实很好，生意也很好。吃过几次后就在家自己做了。昨天上传自己做的作品人气意想不到的好，又有网友问怎么做，现在就告诉大家我的心得，我们一起学习，还是哪句话只要足够用心去折腾就一定会成功。对了，感觉有用就收藏吧
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 1000g
、
芹菜 500g
、
黄豆芽 500g
、
火锅底料 80g
、
豆瓣酱 80g
、
干辣椒 50g
、
白糖 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
大葱 1颗
、
生姜 1块
、
花椒，大料等 有就放
、
涮火锅菜品 你自己选
烹饪步骤
小贴士

炒制底料时要适当的多放点食用油，记得要多炒一会，这样炒出来的底料才会香，而且不会是那种直辣，白糖可以底料快炒好时放，盐要最后放，因为有豆瓣酱了，盐要少放。炒好吃时间锅内不要留太多汤汁，到煮其它菜品时再加汤，没有高汤就加开水。因为底料充足就不要再加其它调料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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