草莓奶油生日蛋糕
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
玉米淀粉
5g
、
细砂糖加入蛋白
40g
、
蛋白
90g
、
牛奶
35g
、
低粉
50g
、
蛋黄
40g
、
玉米油
30g
、
草莓
200g
、
蓝风车淡奶油
500g
、
柠檬汁
15ml
、
糖
60g
、
杂果
适量
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
1、 蛋白不加入任何东西的情况下打发起尖勾,然后加入第一次细砂糖,蛋白霜加入细砂糖后手感会变硬,再次打发到起尖勾后加入第二次细砂糖,直至加完所有细砂糖为止,砂糖最后一次要于玉米淀粉一起加。打发至干性发泡
-
步骤2/23
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打发完后要看下边边有没有不均匀的小气泡用刮刀,刮到中间再低速轻轻的打发几圈
-
步骤3/23
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蛋黄、油、牛奶全部混合,低粉最后筛入,电动打蛋器先搅拌一下,然后再打发,使它混合均匀,有黏性,边边都要用刮刀搅拌进去
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2014-10-05
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