红烧带鱼
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步骤1/10
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清洗带鱼 除头内脏 一定把腹腔黑膜去掉
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步骤2/10
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葱姜蒜料酒腌制25分钟 除腥 也可放进些五香粉
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步骤3/10
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沾蛋液 沾干淀粉 也可把淀粉搅入蛋液中
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步骤4/10
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放油 开炸 油八成热 炸时中火
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步骤5/10
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炸金黄色
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步骤6/10
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总体炸完 油开后再过一下更脆焦 注意手要快别炸过了
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步骤7/10
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放入白糖熬制
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步骤8/10
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怎么说 熬糖有好几种的 快的油 中的干熬 慢的水 初熬的还是水吧 易掌控 看气泡 中小火
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步骤9/10
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糖水反小泡 变色 迅速放入炸好的带鱼 反炒
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最后一步
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加入水适量 然后炖至无水 即可出锅 哎 老婆孩子不够吃的 为啥冰鲜的带鱼呢 因为冷冻的时间长 肉着啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-05
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