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盐帮鲜锅牛蛙

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DearWinona

小时候妈妈常做给我吃的鲜锅蛙，自己在外地试了试用牛蛙做，效果还不错
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1小时以上   |   配菜(中级)
牛蛙 2-3只
、
盐
、
白糖 微量
、
料酒
、
淀粉 少量
、
子姜（如买不到，可用去皮姜+泡子姜1：1混合） 大量
、
泡椒 少量
、
蒜 一头
、
郫县豆瓣 少量
、
鲜辣椒（小米辣、七星椒、朝天椒均可） 大量
、
线椒 大量
、
醋 2滴
、
花椒 一小把
烹饪步骤
小贴士

所有辅料都尽量挑选四川产的，辣椒有辣味、花椒有麻味，才能做出好吃的味道。醋和糖是提鲜用，千万不能多放，成品中没有甜、酸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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