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长颈鹿斑纹蛋糕卷

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quenny

非常幸运的得到了一款非常强大的厨师机试用，正好烘焙课堂的作业还没有完成，所以就用新机器先做了蛋糕卷~ 要说这速度就是快，前一会儿看着打发程度还不够了，转身拿东西的功夫再来看，已经打的有些过了的迹象了。好在蛋糕卷对蛋白的打发要求没有一般的戚风那么高，所以最后还是顺利做好了卷卷~~ 不过具体操作我稍微改动了一下，当时是觉得课堂帖的做法有些麻烦，所以我采用了非常简单的方式来做，居然也成功了呢~~ 材料： 蛋糕片：蛋黄4个，细砂糖35g，玉米油40g，牛奶70g，低筋面粉82g，玉米淀粉1小勺，可可粉2小勺，蛋白4个，细砂糖30g 装饰：淡奶油150g，糖粉15g，蓝莓适量，柠檬汁几滴
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
蛋黄 4个
、
细砂糖 35g
、
玉米油 40g
、
牛奶 70g
、
低筋面粉 82g
、
玉米淀粉 1小勺
、
可可粉 2小勺
、
蛋白 4个
、
细砂糖 30g
、
淡奶油 150g
、
糖粉 15g
、
蓝莓 适量
、
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
小贴士

1. 用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打； 2. 将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留； 3. 卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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