新疆大盘肚(牛肚)
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简单快手菜。做法也适用于羊肚…但是猪肚就不知道了
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烹饪步骤
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步骤1/15
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超市买回来的牛肚,烧开水后加入花椒和牛肚,飞一下水。然后用冷水冲去浮沫。Ps:牛羊类的内脏应该都有特殊的腥臊味。这样飞水处理也只能最大限度将味道降到最低…但还是会有…不过吃的也就是这个味儿。顺便挑出点儿牛油备用。
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步骤2/15
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葱、姜、蒜、干红辣椒全家福(还需要再加工,暂时忽略没有切掉的蒜蒂,没有洗干净的葱白吧)
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步骤3/15
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姜切丝,葱切小段,蒜切片,干红辣椒洗净切大段。
步骤4/15
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发布于 2014-10-04
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