菱角大米糕

Name: 菱角大米糕
Ingredients: 食材：鲜菱角煮熟剥壳，用料理机打碎。枸杞、白芝麻、大米粉。调料：白糖、色拉油。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

食材：鲜菱角煮熟剥壳，用料理机打碎。枸杞、白芝麻、大米粉。调料：白糖、色拉油。

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 新鲜老菱角煮熟，剥壳取肉，用料理机打碎。
步骤2/4 点击查看大图
2. 大米粉调入一些清水成米糊 3. 米糊再倒入一些热水搅成米浆（一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好） 4. 将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻5. 按自己口味喜好调入适量的糖（如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃） 6. 放入切碎的枸杞 7. 调入少量色拉油 8. 盛器周围涂抹一层薄油 9.锅内水热后放入蒸熟
步骤3/4 点击查看大图
10.拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可
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菱角糕，吃起来清香无比，软糯鲜甜，很赞哦。

小贴士

菱角糕，吃起来清香无比，软糯鲜甜，操作简单，当零食当饭后甜点都是非常不错的选择哦。菱角，又叫水栗子，是湖泊之地的专属产物，有很多种类，表皮发红的是红菱，表皮青色的是青菱，而外皮乌黑的则称为乌菱。看上去小小的，有奇怪外壳的水中之物却是秋季去燥、补充各种微量元素，甚至有减肥和抗癌功效的好食材！因其含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，还对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。李时珍就曾描述说：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。

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发布于 2014-10-04

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