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桂花太白拉糕的做法

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桂花太白拉糕

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太白拉糕是传统苏式糕点，因糕中有优质白酒，所以借唐代诗人李白之名，取名为"太白拉糕"。其口感香糯细腻，色泽淡黄透明。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 175g

、

小麦淀粉 75g

、

黄油 38g

、

白酒 8g

、

水 180g

、

绵白糖 80g

、

桂花糖 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料称重备齐。
步骤2/8 点击查看大图
糯米粉和小麦淀粉、绵白糖混合。
步骤3/8 点击查看大图
将软化的黄油放入，倒入白酒，用手搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
分多次加入水。
步骤5/8 点击查看大图
搅拌呈糊状。
步骤6/8 点击查看大图
倒入锡箔模具内，表面刮平，放入冷水蒸锅内蒸35分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
蒸至30分钟时，揭开盖子倒入桂花糖继续蒸5分钟关火。
最后一步点击查看大图
泡上一杯桂花茶，成品。

小贴士

1、锡箔模具内事先铺一张油纸，容易脱模。 2、成品冷却后切刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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