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C妈私房之选——专为宝宝设计的改良版三鲜狮子头

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C妈私房之选

郑璧先生诗曰：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。” 狮子头不但在扬州家喻户晓，而且各家都有美味狮子头的秘方。 今天推荐这道经过C妈改良的适合挑食宝宝的狮子头，让无肉不欢的宝宝开心吃菜，让不爱吃肉的宝宝也爱上吃肉。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪前夹肉 200克
、
香菇 100克
、
青菜 200克
、
鸡蛋 1个
、
白萝卜 300克
、
生粉 1勺
、
小米葱 3根
、
姜 4片
、
糖 适量
、
油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、猪前腿肉，也叫前架肉，前腿大腿附近的肉。 猪前腿是生猪主要的活动部位，因此，其肉质韧、嫩，选此部位的肉氽丸子也非常美味。 2、肉要剁成泥，这样方便宝宝吃，而且很容易熟。 3、先腌肉后将青菜、香菇加入拌匀，以免腌制时有过多水份，影响丸子成型。 4、做小肉丸时用手来回摔打几次，这样做出来的丸子才不会散。 5、汤不需煮太久，肉泥做成的丸子易熟，而且青菜煮时间长了会发黃，营养会大量流失，观察萝卜煮熟了即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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