蜜汁鸡腿
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步骤1/12
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鸡腿,洗白白
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步骤2/12
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冷水下锅焯水,放一勺料酒
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步骤3/12
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肉厚的地方我改了几刀,方便更入味一些
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步骤4/12
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冷油下锅、放冰糖,小小火熬糖色,不停搅拌一下
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步骤5/12
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上糖色(注意⚠️,前方高能!冰糖熬好糖色,要放鸡腿时,一定,一定,一定盖锅盖,以免油外溅溅到自己噢)
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步骤6/12
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裹好糖色,放姜片,八角炒香,放生抽,老抽,蚝油翻炒片刻
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步骤7/12
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倒开水,水量基本没过鸡腿。水开,下葱结,转小火炖煮15-20分钟左右。
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步骤8/12
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差不多到这个样子,汤汁只剩一小碗就可以关火了。
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步骤9/12
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汤汁盛出,稍凉一下。鸡腿也盛出,多余的葱姜八角弃之。
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步骤10/12
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放一勺蜂蜜,搅拌均匀
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步骤11/12
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浇上蜜汁,撒上熟白芝麻。开始干饭!
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最后一步
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鸡腿肉老嫩恰到好处,娃都吃得赞不绝口
1、熬糖色一定要开最小火,否则很容易糊掉
2、熬好糖色下鸡腿一定要盖锅盖,安全起见!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-06 · 上海
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