糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼一条

、

番茄酱两大勺

、

葱花

、

姜末

、

蒜末

、

料酒

、

醋

、

白糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/9
准备好所有材料，将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一些），去腥线。
步骤2/9
干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
步骤3/9
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
步骤4/9
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
步骤5/9
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
步骤6/9
再放入番茄酱略炒。
步骤7/9
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。
步骤8/9
再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。
最后一步
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-03

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