红烧小小鲫鱼的做法

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红烧小小鲫鱼

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爸爸今天居然吃了6条小鲫鱼。这样的小鲫鱼红烧之后只有一根主刺，其他的小刺根本就吃不出来，肉质鲜嫩美味！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小小鲫鱼

、

生姜

、

大蒜

、

盐

、

料酒

、

老抽

、

醋

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鱼鳃要去掉，不然红烧有汤汁时鱼鳃里的脏东西会渗到汤汁里。鱼肚两边划几条斜刀，再竖着划一长刀先用清水加盐洗，脏东西会都出来，全部是黑水。然后料酒，生姜腌。
最后一步点击查看大图
大火煎，锅要转动，受热才均匀，两面都要煎。调好料汁【生抽，醋，料酒，鸡精】，下大蒜生姜，倒料汁红烧出锅

小贴士

1、2--2.5元一斤的小小鲫鱼1斤，分2次煎，一次煎太多，煎不好。 2、鱼鳃用镊子夹干净 3、小鲫鱼红烧之后只有一根主刺，其他的小刺根本就吃不出来

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发布于 2014-10-01

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