龙头鮳豆腐煲
龙头鮳也叫豆腐鱼,因为肉质滑软像豆腐而得名。今天我把豆腐鱼和豆腐放在一起,得到了老爸的高度赞赏。喜欢吃豆腐鱼的朋友可以试试。
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步骤1/11
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豆腐切成1厘米厚的方块
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姜切片,大葱切片,蒜去皮
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豆腐鱼去鳃去内脏洗净切段
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锅里用生姜擦一下,据说这样不容易粘锅
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步骤5/11
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锅里放适量油,下入一半的大葱生姜和大蒜,炒出香味
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步骤6/11
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加入豆腐鱼,锅子晃两下(尽量不用铲子了,豆腐鱼的肉太软了)
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步骤7/11
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加入一勺料酒,一勺蚝油,两勺生抽,一勺豆瓣酱,一勺老抽,适量开水煮开(尝一下咸淡,进行调整)
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步骤8/11
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煮开后加入豆腐,再次煮开(不能煮太久,水开马上就关火转移到砂锅里)
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步骤9/11
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砂锅底部铺上另一半的大葱生姜和大蒜
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步骤10/11
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将豆腐连汤倒入砂锅,煮3分钟左右
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最后一步
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再加入龙头鮳一起煮2分钟即可
龙头鮳的肉比较软,所以煮的时间不能太长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-01
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