豆腐DIY
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虽然有点小麻烦,但自制的豆腐吃起来健康、卫生、每一口都有豆豆的清香哦!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄豆洗净后用清水泡八九个小时左右,至彻底泡发。清冼干净后加8倍的清水用料理机分多次磨成豆浆,用细砂布过滤出豆渣,尽量挤的干一些。
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步骤2/4
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豆浆放入锅中,中火加热,用勺子将表面的浮沫撇去,边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅。待冒小泡后转小火直到豆浆煮沸后再煮5分钟关火。将内酯6.5g与100ml凉开水混合,使其溶化(内脂淘宝有卖)。将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计这样更准确些。将内酯液倒入锅中,迅速搅拌开,动作一定要迅速,大约三四秒的时间,就要立马盖上锅盖开始焖。将豆浆盖盖焖15分钟左右。将锅中的豆腐快速的搅碎,将豆腐舀到铺好纱布的模具,将一盆水压在模具上压10分钟,豆腐就做好了。
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步骤3/4
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脱膜即可。
步骤4/4
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发布于 2014-10-01
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