卤肉饭
闻着香香的, 入口即化的五花肉; 还有浓浓的卤鸡蛋,配上糙米饭。。。 这款卤肉与台式的卤肉不一样, 这是老家做的卤肉方式; 台式卤肉一般会放些萝卜干、葱头仔等材料; 我老家的这款比较简单, 就放一些香料和酱油; 口感还是一样好吃。。 自己在家做饭当然是选用健康的食材, 买了些土鸡蛋和山黑猪五花肉来制作; 这一锅卤肉的份量不会很多, 大概有3个人的份量; 除了可以做成一道热菜以外, 拌面吃也很美味。
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步骤1/12
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鸡蛋煮成白煮蛋,把蛋壳剥掉备用;花菇泡软切丁。
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步骤2/12
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山黑猪五花肉洗净后略微焯水。
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步骤3/12
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焯好水的五花肉洗净放入锅中,加入适量的水;水份没过肉即可;然后放入八角及桂皮大火烧开。
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步骤4/12
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烧开后加入花菇丁与白煮蛋。
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步骤5/12
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继续加入红烧酱油和生抽,转小火慢炖1个小时。
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步骤6/12
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在炖煮过程当中将五花肉翻一翻,使到两面均匀上色;炖好后切成丁或块状即可食用。
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步骤7/12
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成品。
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步骤8/12
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步骤9/12
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步骤10/12
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步骤11/12
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-30
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