自制酸奶（面包机酸奶档简易制作）

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个人很喜欢喝酸奶，每次去超市买很多一下就吃完了，家里买的面包机有酸奶制作这一项，就开始了自制酸奶之路，每次一盒纯牛奶一杯酸奶一点白糖放面包机调酸奶档不用管，第二天起来就可以吃了，可以吃好几天，经济环保无添加剂，这年头吃东西不就讲究吃着放心嘛，分享给一样爱喝酸奶的亲们~^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 1000ml

、

原味酸奶或酸奶发酵粉10g代替 100ml

、

糖 60g（看个人喜好）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
之前买的面包机，一般面包机都有酸奶制作那一档，一举多得就没有买酸奶机了。先把用来制作的面包桶用开水烫下消毒，擦干备用。
步骤2/7 点击查看大图
把纯牛奶倒入制作桶，加入糖搅拌均匀。糖多少看个人喜好，我一般是四勺约60g，做出来甜度刚刚好，牛奶选择随意，我用的是伊利高钙低脂纯牛奶，讲究身材的亲们可以选用低脂牛奶，不过也没关系，酸奶没多少脂肪。之前尝试过用奶粉泡的牛奶做酸奶，做出来没有纯牛奶细腻。
步骤3/7 点击查看大图
最后一种原料就是酸奶100g（必须用原味），或是酸奶发酵粉10g（超市有卖）加入制作桶的牛奶中搅拌均匀。两种的功效都是做酸奶引子让纯牛奶发酵，看个人方便用哪种。我喜欢用卡士，做出来味道很醇。还可以把做好的酸奶每次留100ml出来用于下次做发酵引子。
步骤4/7 点击查看大图
合上盖插上电选'酸奶'模式，我家是柏翠面包机，酸奶档是13，固定8小时，可以自行加减时间（最长不要超过12小时），时间越长，酸奶越酸酵菌越多凝固越强，如果要做老酸奶发酵10小时即可。我家面包机使用频率比较高，做面包做酸奶很多功能，只要放材料其他不用管，亲们感兴趣的也可以去买个，不贵又实用。
步骤5/7 点击查看大图
8小时后酸奶就完成啦，正宗原味酸奶~
步骤6/7 点击查看大图
把酸奶装在事先烫过消毒后擦干的容器里，然后盖上盖密封放冰箱冷藏。看着都非常醇厚呢。原本面包机自带有酸奶杯的，但是没看见了，只有麻烦点了~
最后一步点击查看大图
吃的时候拿出来放点蜂蜜炼乳，加上喜欢的水果，配上小食，真是美味的享受呢！招待来客也是很不错的哟~^_^