虾爆鳝背
-
步骤1/11
先把活虾剥壳备用。
-
步骤2/11
用了少许的盐,味精,蛋清,生粉上浆冰镇后，油里滑熟。
-
步骤3/11
清理干净黄鳝,斜刀开片。
-
步骤4/11
用盐,味精,葱姜汁,黄酒腌制入味。
-
步骤5/11
在加入面粉和生粉调成的水。
-
步骤6/11
下七成油温的油锅,炸到外表起壳。
-
步骤7/11
再用八成油温炸起脆,捞出沥干油,装盘。
-
步骤8/11
用油煸炒一把蒜末,起香。
-
步骤9/11
加入酱油,糖,鸡精,白胡椒粉,黄酒,醋,烧开,生粉打个薄薄的芡,淋一些麻油。
-
步骤10/11
调整一个咸鲜带酸甜的口味,用勺子淋在鳝背上面。
-
最后一步
把熟的虾仁撒在鳝背上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-29
虾爆鳝背的其他做法
虾爆鳝背的相关分类
虾爆鳝背的相关推荐
-
清炒虾仁
4534694人看过 -
红烧鳝筒
124746人看过 -
私厨酱香卤牛肉（不可或缺的酱牛肉）
18012174人看过 -
干烧桂鱼
213898人看过 -
葱烧冰岛海参（红极参）
113831人看过 -
【10分钟懒人菜】虾仁跑蛋
1659172人看过 -
宫爆鳝背
59620人看过 -
肉糜粉丝煲
237094人看过 -
香煎鲳鱼
131971人看过 -
重庆辣子鸡
17137839人看过 -
糖醋里脊～外酥里嫩
6116114人看过 -
冰岛红极参小炒
29748人看过
