宫爆鳝背
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步骤1/6
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洗干净的鳝鱼段用胡椒粉、料酒、一点点盐、葱姜腌十分钟。
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步骤2/6
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配料:胡萝卜、洋葱、木耳切片。
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步骤3/6
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备好大蒜头,用酱油、醋、糖、料酒调汁备用。
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步骤4/6
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起油锅,将腌制好的鳝段大火爆炒出锅备用。
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步骤5/6
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起油锅,下入大蒜头、干辣椒、姜末、洋葱爆香后加入木耳,再加入鳝段,稍炒后加入豆瓣酱一小勺,再加入调好的汁水再炒一会,最后加入少许水淀粉收汁即可。
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最后一步
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出锅装盘,美味下饭菜。
1、大蒜头去腥提香,味道也很好,可以多放。
2、配菜可以按喜好调整,爱吃肉可以增加鳝段,配菜适当减少。
3、鳝鱼要用大的,与做鳝丝的不同。
4、爱吃辣的可以加一点泡椒味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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