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简单料理之土豆炖肉的做法

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简单料理之土豆炖肉

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简约生活，简单料理。参考了日式炖煮牛肉的做法，口味较清淡，不放葱姜蒜，也没有八角桂皮等香辛料。适合口味清淡的朋友们，最大限度发挥食材本身的香味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

土豆

、

胡萝卜

、

魔芋丝

、

洋葱

、

盐

、

清酒/米酒

、

酱油

、

高汤/高汤块

、

砂糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材大集合
步骤2/7 点击查看大图
牛肉浸在清水中洗净沥干，逆纹路切片，自家切厚薄差不多就行。洋葱切丝，胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切大块浸水。魔芋丝清洗沥水。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅放少许油，下牛肉片快速滑炒，一旦开始变色立刻放洋葱丝与土豆翻炒至洋葱透明
步骤4/7 点击查看大图
加高汤，没有就放高汤块与清水。我用的是清鸡汤汤块，按照个人口味加清酒，砂糖，酱油。酱油不建议放太多，会破坏色泽。
步骤5/7 点击查看大图
大火烧开，撇去浮末，加入魔芋丝，转小火炖40分钟，再放进胡萝卜块，继续小火炖煮。自己要控制好汤汁的量，不要把锅烧干。
步骤6/7 点击查看大图
再小火15分钟，关火前将汤汁收浓，调入适量盐即可出锅。也可以适当焖一会儿，更软烂哦
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

牛上脑，牛外脊和牛腩都适合炖煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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