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东北硬菜酸菜炖大骨头的做法

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东北硬菜酸菜炖大骨头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大骨头 4块

、

酸菜 700克

、

葱 1根

、

姜 4片

、

大料 1个

、

花椒粒 10粒

、

料酒 3勺

、

酱油 2勺

、

盐 3茶勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大骨头焯一遍，锅里倒入2勺料酒
步骤2/9 点击查看大图
酸菜用清水淘洗两遍，用清水泡，去除酸味
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒入适量油，加入葱，姜，大料，花椒粒，爆香
步骤4/9 点击查看大图
加入大骨头，倒入一勺料酒，二勺酱油，翻炒一下
步骤5/9 点击查看大图
倒入沫过骨头的清水，大火烧开。
步骤6/9 点击查看大图
转小火炖15分钟加一勺精盐
步骤7/9 点击查看大图
再炖5分钟加入酸菜，加入二勺精盐，
步骤8/9 点击查看大图
小火炖15分钟，加入一勺鸡精。关火
最后一步点击查看大图
满满的一锅酸菜炖大骨头完成了

小贴士

酸菜有时间要多泡一会儿，可以去掉比较重的酸味。倒油只需要一点点就行，把调料爆香就可以。喜欢酸菜软烂一些的就把炖酸菜的时间加长一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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