牛肉浸在清水中洗净沥干，逆纹路切片，自家切厚薄差不多就行。洋葱切丝，胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切大块浸水。魔芋丝清洗沥水。
炒锅放少许油，下牛肉片快速滑炒，一旦开始变色立刻放洋葱丝与土豆翻炒至洋葱透明
加高汤，没有就放高汤块与清水。我用的是清鸡汤汤块，按照个人口味加清酒，砂糖，酱油。酱油不建议放太多，会破坏色泽。
大火烧开，撇去浮末，加入魔芋丝，转小火炖40分钟，再放进胡萝卜块，继续小火炖煮。自己要控制好汤汁的量，不要把锅烧干。
再小火15分钟，关火前将汤汁收浓，调入适量盐即可出锅。也可以适当焖一会儿，更软烂哦
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