大理石曲奇的做法

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大理石曲奇

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 175g

、

黄油 105g

、

细砂糖 50g

、

可可粉 10g

、

牛奶 17g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积蓬松
步骤2/11
加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
步骤3/11
筛入低筋面粉
步骤4/11
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊
步骤5/11
将翻拌好的面糊分成两等份。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。
步骤6/11 点击查看大图
将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成圆柱形面团
步骤7/11
两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的）。捏的次数不能太多，不然完全融合花纹就出不来了
步骤8/11
捏好的面团搓成一个大的圆柱形或者长方体面团
步骤9/11 点击查看大图
将面团用油纸活着保鲜膜包好，放入冷冻室一小时左右。
步骤10/11 点击查看大图
取出变硬的面团，切成0.3cm的厚片，切面会呈现美丽的大理石纹路
最后一步点击查看大图
切好的饼干铺在烤盘上，放入预热好的180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-29

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