豉香荷包蛋
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步骤1/9
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准备好所用原料，蒜切末。
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步骤2/9
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锅中放油，可以适当的多些。
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步骤3/9
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油热后改小火，打入一个鸡蛋，慢火细煎。
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步骤4/9
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待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。
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步骤5/9
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依次做好第二个，再打入第三个，一定要在上一个凝固后再加另外一个，否则，就全部粘一起了。
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步骤6/9
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把煎蛋铲起来放盘中。
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步骤7/9
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利用锅中的底油，放入蒜末。
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步骤8/9
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再放入豆豉和剁椒，小火爆香。
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最后一步
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倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。
豆豉和剁椒里面都有盐，这道菜就不要放盐了，足够咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-29
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