香辣啤酒鸭的做法

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香辣啤酒鸭

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鸭子半只

、

青椒半个

、

红椒半个

、

洋葱半个

、

啤酒一罐

、

姜半棵

、

葱半棵

、

红尖椒 5个

、

花椒数粒

、

八角 2颗

、

桂皮 1小块

、

盐

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
步骤2/12 点击查看大图
上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
步骤3/12 点击查看大图
将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
步骤4/12 点击查看大图
将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
步骤5/12 点击查看大图
鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
步骤6/12 点击查看大图
把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
步骤7/12 点击查看大图
再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
步骤8/12 点击查看大图
倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
步骤9/12 点击查看大图
盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
步骤10/12 点击查看大图
焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
最后一步点击查看大图
翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-29

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