芒果酸奶肉松抹茶戚风卷的做法

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芒果酸奶肉松抹茶戚风卷

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无甜品不happy的女子怎能不晓烘培？应邀在泰国友人家做戚风，没想到首次竟会成功，着实激发了一直喜爱糕点的我钻研烘培的斗志~清甜可口，回国一定要做给亲爱的父母品尝~

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 配菜(中级)

芒果一个

、

酸奶 1盒

、

低筋面粉 40g

、

绵白糖 45g

、

肉松 10g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离~
步骤2/11
蛋清分3次加入30g白糖，每次加入10g；每次加入白糖后，用电动打蛋器进行搅拌~呈现湿性发白~
步骤3/11
将蛋黄中放入15g白糖，再放入20g色拉油，20g酸奶；搅拌蛋黄，但勿打发；
步骤4/11
倒入低粉，拌匀，但勿使面起筋~
步骤5/11
将之前打发的蛋清放1/3到蛋黄中，上下翻拌均匀~然后将翻好的蛋黄再加入剩下的蛋清中翻拌~
步骤6/11
将以上的混合物放入10寸方形烤盘，底部垫油纸~入烤箱175度烤10分钟~
步骤7/11
烤蛋糕的同时打发奶油――将60g奶油入6g白糖，用电动打蛋器打发~
步骤8/11
蛋糕烤好后趁热撕去油纸~
步骤9/11
芒果切丝，与肉松一起同奶油拌好；铺在蛋糕上~卷起蛋糕，用油纸包好，入冰箱冷藏~由于一个人忙活，手被占用，不能每步都上图了，请谅解哈~嘻嘻~
步骤10/11 点击查看大图
吃时切开即可~加水晶般的石榴子点缀~
最后一步点击查看大图
每一口都有水果酸奶和松软肉松在里面，美味极了~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

抹茶粉可以换成可可粉，果味儿粉等，自己随意DIY哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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