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紫薯花朵枣泥包的做法

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紫薯花朵枣泥包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600克

、

清水 300克

、

酵母 6克

、

紫薯适量

、

牛奶适量两种原料大约300克

、

面粉 300克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯提前去皮蒸熟。
步骤2/15 点击查看大图
把紫薯加适量牛奶放碎菜机搅拌成泥。
步骤3/15 点击查看大图
把紫薯泥（大约300克），放入300克面粉里面，加入酵母，用厨师机和成紫薯面团。
步骤4/15 点击查看大图
白面团所有原料放厨师机和成白面团。
步骤5/15 点击查看大图
把两种面团放温暖处进行发酵。
步骤6/15 点击查看大图
当发到两倍大时即完成发酵。
步骤7/15 点击查看大图
把白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子，我分别分成了25份。
步骤8/15 点击查看大图
把白面团和紫薯面团擀成圆片。
步骤9/15 点击查看大图
两种面团撂到一起。
步骤10/15 点击查看大图
用刀切分成六等分。
步骤11/15 点击查看大图
按照图依次把每一份面片切口处捏拢。
步骤12/15 点击查看大图
放入红枣泥馅。
步骤13/15 点击查看大图
用虎口进行整形、收口，捏好，防止蒸的时候分开。
步骤14/15 点击查看大图
依次做好，放入蒸笼里面。
最后一步点击查看大图
室温醒发20分钟，大火蒸制约15分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅。

小贴士

1、紫薯比较干，我加了牛奶用碎菜机搅拌成了泥，用这些紫薯泥和面，面粉与紫薯的比例大约是1：1，可以根据面团的硬度加适量水或牛奶调整哦。 2、蒸制的时间也根据大小适当调整吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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