红枣花卷的做法

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红枣花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

牛奶 340克

、

红枣 48个

、

酵母粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面，选择一档开始揉面，揉的时候会自动跳转至二档。
步骤2/9 点击查看大图
当揉至光滑时，用手揉圆，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
步骤3/9 点击查看大图
当发到两倍大时完成发酵。
步骤4/9 点击查看大图
拿出面团在案板上揉压排气，分成16等分。
步骤5/9 点击查看大图
将分好的小面团揉匀，搓成长条状。
步骤6/9 点击查看大图
取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在长条的两端和中间。
步骤7/9 点击查看大图
然后将两端一起向中间卷起。
步骤8/9 点击查看大图
做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟。
最后一步点击查看大图
上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，关火，三分钟后打开锅盖，红枣卷就做好了。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

我用500克面粉做了16个红枣卷，个头比较小，蒸的时间用了10分钟，如果个头比较大的，可适当的延长蒸的时间哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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