水煮鸭血
鸭血有补血,解毒的功效。鸭血性平,营养丰富,可以治贫血,是保肝补血的最佳食品之一。在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴,并称之为“液体肉”。女人应该多吃补血食物,皮肤才会红润光泽,才能延缓衰老,想让自己的青春长在,就多吃补血食物吧。 水煮鸭血,是道作法简单的菜,但口感鲜软香滑,麻辣够味,满口生香。被油浸透的豆芽也变得 异常好吃。 配米饭超级下饭哈。
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步骤1/12
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准备好原料,鸭血切厚片,葱切葱花,姜和蒜切末,辣椒剪小断儿。
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步骤2/12
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黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
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步骤3/12
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将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟,捞出沥干水。
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步骤4/12
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锅中放油,5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒,小火炒香。
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步骤5/12
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锅中加入清水烧开。
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步骤6/12
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倒入黄豆芽略煮1分钟。
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步骤7/12
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盛出铺在容器底部。
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步骤8/12
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再将鸭血放入锅中,用筷子拨散,加入少许盐调味,煮2-3分钟入味即可。
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步骤9/12
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将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。
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步骤10/12
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另起一锅,放油,放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色,记得要小火,不要把炸糊了。
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步骤11/12
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把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。
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最后一步
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开大火,烧至油微微冒清烟时关火,迅速将油倒入鸭血上面,上面撒些小葱末即可上桌了。
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发布于 2014-09-28
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