棉花蛋糕的做法

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棉花蛋糕

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最近一直看到大家都在做棉花蛋糕，看着就很细腻柔软，感觉一定特好吃。正好赶上周末休息自己按着方子就做了这蛋糕，做好后果然不同凡响，真的好柔软，口感也特别的好，吃了这棉花蛋糕就不想戚风了，以后就它了。

食材清单加入采购清单

低筋粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 35g

、

白糖 40g

、

牛奶 30g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有食材准备好
步骤2/11 点击查看大图
三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，再将一个全蛋打入蛋黄里
步骤3/11 点击查看大图
将牛奶倒入蛋黄液中搅匀
步骤4/11 点击查看大图
奶锅中加入玉米油，加热到微微冒烟，关火
步骤5/11 点击查看大图
立即倒入过筛的低筋粉，充分搅匀
步骤6/11 点击查看大图
再倒入蛋黄液中搅匀
步骤7/11 点击查看大图
蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡，再分次加入白糖打发至硬性泡发
步骤8/11 点击查看大图
刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
再倒回剩余蛋白霜内拌匀
步骤10/11 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具内，用力震荡几下，震出气泡
最后一步点击查看大图
烤箱预热，最底层放入一烤盘热水，倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘，170度烤十分再转150度烤20分

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

低筋粉提前过筛备用蛋黄糊要充分搅匀，不能有块状烤箱时间依各家的所定拌蛋糕糊要上下翻拌，不要划圈防止消泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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