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卤水鸭的做法

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卤水鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

仔鸭 1000g

、

八角 4个

、

桂皮 2个

、

草果 3个

、

生姜 20g

、

酱油半碗

、

干椒适量

、

卤水汁半碗

、

料酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
取大锅将杀好的整只鸭放入，倒入没过全鸭的水，倒入生姜草果八角桂皮等香料，大火煮，待水开后撇去浮沫。
步骤2/3 点击查看大图
撇去浮沫后倒入半碗酱油、卤水汁、料酒，2勺盐.继续大火煮20分钟后改小火慢煮，待卤汁逐渐减少至1/3时关火。取出鸭沥干冷却。
最后一步点击查看大图
将冷却后的鸭子剁小块，撒上黑胡椒碎，淋上麻油装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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