卤水鸭
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烹饪步骤
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步骤1/3
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取大锅将杀好的整只鸭放入,倒入没过全鸭的水,倒入生姜草果八角桂皮等香料,大火煮,待水开后撇去浮沫。
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步骤2/3
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撇去浮沫后倒入半碗酱油、卤水汁、料酒,2勺盐.继续大火煮20分钟后改小火慢煮,待卤汁逐渐减少至1/3时关火。取出鸭沥干冷却。
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最后一步
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将冷却后的鸭子剁小块,撒上黑胡椒碎,淋上麻油装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-27
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