豌豆苗拌豌豆凉粉
自己在家可以做出Q弹软滑的豌豆粉
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步骤1/8
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准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘;
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步骤2/8
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一杯豌豆淀粉倒入碗里,加一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用;
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步骤3/8
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小锅里加入四杯水,放2克盐,加热;
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步骤4/8
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水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完;
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步骤5/8
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此时,务必快速搅拌,搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠;倒在抹油的容器里,放凉;
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步骤6/8
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自己种的豌豆苗,剪掉、焯水(焯水的时候,水里放一点盐、油)、切段,待用;剪掉一次的豌豆,不要扔掉,继续让它长;
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步骤7/8
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放凉的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子,放上焯水的豌豆苗,调好的调料汁倒上
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最后一步
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搅拌一下,就可以开吃啦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-26
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