彩虹馄饨

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1小时以上 | 配菜(中级)

菠菜汁 40g

、

紫甘蓝汁 40g

、

清水 35g

、

胡萝卜汁 40g

、

面粉 400g

、

肉馅适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
分别把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜榨汁，我是榨汁比较细腻，汁泥都要了。
步骤2/18 点击查看大图
用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和清水，分别加入各100克面粉中，和成比较硬的面团，成团就可以，不用揉均匀。
步骤3/18 点击查看大图
以菠菜面为例吧，切成厚的片。
步骤4/18 点击查看大图
放入厨师机面条配件里面压，多压几次。
步骤5/18 点击查看大图
反复折叠压成光滑的面片。
步骤6/18 点击查看大图
压好的胡萝卜面。
步骤7/18 点击查看大图
紫甘蓝面片。
步骤8/18 点击查看大图
清水压好的白面片。
步骤9/18 点击查看大图
把压好的4种面片叠加在一起。每层之间刷点水以利于粘合。
步骤10/18 点击查看大图
从面片的中间切开。再叠加到一起，记得中间刷水，轻轻按压下，成8层颜色。然后盖保鲜膜醒30分钟。
步骤11/18 点击查看大图
然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条。
步骤12/18 点击查看大图
4或5条一组，两两相临的边缘刷点水，按一下使其粘住。
步骤13/18 点击查看大图
放入厨师机面条配件里面开始用一档压，压出来的彩虹面片会厚些，再调成9档压。这时候面皮就比较薄了。
步骤14/18 点击查看大图
压出来的彩虹面片。
步骤15/18 点击查看大图
切成长方形的馄饨皮。
步骤16/18 点击查看大图
包入馅。
步骤17/18 点击查看大图
住上折叠。
最后一步点击查看大图
最后粘合在一起，包成馄饨。

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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