酸奶小面包
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步骤1/12
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将主料的所有原料混合揉成面团,揉匀即可,覆盖放温暖处发酵至二倍大。
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步骤2/12
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将主料发酵好的面团撕成大块儿,加入辅料中除黄油以外的其他所有原料,放入厨师机里面,打开揉面开关,揉至面筋形成, 加入黄油,继续揉。
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步骤3/12
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揉至面筋扩展,拉出膜,今天我用了22分钟时间。
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步骤4/12
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收圆入盆,进行发酵。
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步骤5/12
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当面团发至两倍以上大,完成第二次发酵。
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步骤6/12
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取出发酵好的面团,排气,分九等份,滚圆,发酵15分钟。
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步骤7/12
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整形,用手搓成一头粗一头细长。
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步骤8/12
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然后擀开。
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步骤9/12
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自下而上卷起。
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步骤10/12
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依次做好,摆放在烤盘里面,进行最后一次发酵。
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步骤11/12
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发至两倍以上大,刷蛋液。
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最后一步
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烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-25
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