重乳酪蛋糕
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步骤1/6
黄油隔水融化,饼干装入厚一些的食品袋里用擀面杖擀碎,把45g融化了的黄油同饼干碎搅拌均匀,装入模具里用勺子压实放到冰箱里冷藏。
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步骤2/6
200克的奶油乳酪隔水(50度左右)搅拌,或者直接微波炉高火1分钟,分三次加入幼砂糖,搅拌至砂糖融化,奶油乳酪无颗粒。
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步骤3/6
加入淡奶油,继续搅拌,加入鸡蛋,一个一个地加,搅拌均匀后再加另一个。
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步骤4/6
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取出冰箱里的模具,把搅拌均匀的液体倒入模具,在台面上大力震几下,把液体里的大气泡震出,烤箱165预热10分钟,烤盘里倒入温水没过模具一半,烤70分钟。
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步骤5/6
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凉后脱模,冰箱里冷藏1小时口感更佳!
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最后一步
烤箱的品牌不同,温度和时间也不同,温度和时间都不是绝对的,勤观察蛋糕的变化,呵呵,烤的时候我偷懒了,没在旁边勤观察,表面有些过火了,防止出现这种情况应及时盖上锡薄纸,品相会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-24
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