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南瓜焦糖蛋糕

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食尚先生——王森
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南瓜鲜奶油：
、
、
南瓜泥（熟） 90克
、
糖粉 25克
、
吉利丁 3克
、
打发鲜奶油 180克
、
焦糖慕斯 ：
、
、
鲜奶油 60克
、
砂糖 60克
、
吉利丁 3克
、
打发鲜奶油 200克
、
糖浆 ：
、
、
砂糖 20克
、
水 50克
、
君度橙酒 8克
、
、
装饰 ：
、
、
杏桃果胶 50克
、
水 5克
、
咖啡粉 适量
、
杏仁海绵蛋糕 一块
、
海绵蛋糕 一块
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-09-24

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