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抹茶馒头的做法

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抹茶馒头

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每次都是做白馒头，儿子抗议了。所以今天搞点小花样。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

白糖 80g

、

牛奶 260ml

、

干酵母 6g

、

抹茶粉 6g

烹饪步骤

步骤1/9
取干净无水盆子称入白糖、面粉拌匀。
步骤2/9
牛奶稍稍加一下温放入酵母，溶解。
步骤3/9
慢慢加入面粉当中。搅拌为雪花状再慢慢揉成光滑面团。
步骤4/9
现在可以分面团的1 /3加入抹茶粉，揉一揉。也可到发酵完再加。我较懒，后面加的。
步骤5/9
放进烤箱，选择发酵功能。可以在边上加一碗白开水，预防发酵过干。现在可以去潇洒了。
步骤6/9
发酵至原来的2倍大小。取出。揉一揉排气。用刀切开断面没气孔为完全排气完成，这样做出来的馒头比较光滑漂亮。
步骤7/9
把白面擀薄，尽量擀成长方形。抹茶面同样擀成长方形，放在白面上。从自己面前开始卷起，卷起后轻松搓一下，让接口粘贴。或者用小许水涂抹在接口处。取刀切大概4cm长。
步骤8/9
摆入蒸笼内。醒面20分钟。开火蒸，冷水入锅蒸。15-20分钟关火，闷10分钟。中间不可以掀开锅盖，以免漏气了不好看。
最后一步
出锅了！

小贴士

发酵是关键。我用烤箱的发酵功能键。40度50分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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