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可可双色面包卷的做法

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可可双色面包卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

糖 45克

、

盐 4克

、

酵母 5克

、

牛奶 105克

、

蛋黄 60克

、

黄油 20克

、

牛奶 15克

、

可可粉 15克

、

热水 10克

烹饪步骤

步骤1/12
将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.
步骤2/12
将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团, 然后加入黄油, 继续揉面至扩展阶段.
步骤3/12
将面团分成相差40克的两块面团, 将稍大一点的面团滚圆.
步骤4/12
将可可糊加入小一点的面团中, 揉制均匀成可可面团.
步骤5/12
将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大.
步骤6/12
分别取出两块面团, 擀开成大小均等的长方形.
步骤7/12
将可可面团放在原色面团上, 边缘整理整齐.
步骤8/12
以长边为起点, 由上而下紧密卷起.
步骤9/12
分切六等份.
步骤10/12
稍整理一下形状, 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
步骤11/12
最后发酵至两倍大, 刷蛋液.
最后一步
烤箱180度预热好, 中层15分钟左右.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-05

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