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天使蛋糕(7/12)
蛋白低档打粗泡加入三分之一白糖，中档打细腻加入白糖，打粘稠时加入塔塔粉和最后一点白糖，高档继续打。
打蛋器感觉有阻力的时候就行了。
低粉、玉米淀粉混合后过筛，倒入蛋白中，用炒菜的手法拌匀。
拌匀后就是这种稠稠的不消泡就行。
倒入模具中，用刮刀抹平，顿几下震震气泡。
烤箱上下火，150度，30分钟。
烤完后倒扣在烤架上，凉凉后自己就脱模了。
脱模
不塌陷，不缩
再看看里面白如雪
软如绵
试试吧豆果儿们