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天使蛋糕的做法

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天使蛋糕

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做完花生酥剩下的蛋清用来做天使蛋糕，很不错的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋清 3个

、

白砂糖 60g

、

低粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

塔塔粉 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋白低档打粗泡加入三分之一白糖，中档打细腻加入白糖，打粘稠时加入塔塔粉和最后一点白糖，高档继续打。
步骤2/12 点击查看大图
打蛋器感觉有阻力的时候就行了。
步骤3/12 点击查看大图
低粉、玉米淀粉混合后过筛，倒入蛋白中，用炒菜的手法拌匀。
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拌匀后就是这种稠稠的不消泡就行。
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倒入模具中，用刮刀抹平，顿几下震震气泡。
步骤6/12 点击查看大图
烤箱上下火，150度，30分钟。
步骤7/12 点击查看大图
烤完后倒扣在烤架上，凉凉后自己就脱模了。
步骤8/12 点击查看大图
脱模
步骤9/12 点击查看大图
不塌陷，不缩
步骤10/12 点击查看大图
再看看里面白如雪
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软如绵
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试试吧豆果儿们

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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