洗净超市购买来的小排 务必选择最好的那种 让超市小哥切小块一点 洗净后冷水泡一泡尽量去掉脏东西
汤锅里烧热水，平常的做法是冷水直接放入煮小排焯水，然后去掉泡沫等脏东西，不过我个人喜欢更干净一点，为了不影响口味采用以下做法，冷水烧开后放入猪小排，3分钟后捞出来，把水倒掉，洗净锅子后重新放入冷水或者热水，冷水烧开后放入排骨（不要讲焯水的排骨捞出后用冷水洗净），水沸腾后小火慢炖1小时。
1小时快到了 准备去土豆皮切块，如果你提前准备好了，务必将土豆泡水。
将土豆放入汤锅，慢炖10分钟后放入鸡精，盐，少量胡椒粉（可选)，弄个小勺子可以边加边尝直到你感觉味道符合自己的口味，如果土豆没有让你感觉到软的口感继续再顿个几分钟。
