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苏式金丝肉松酥(6/18)
肉松馅：将250克去皮绿豆洗净，放入水中浸泡8小时或以上， 加入适量的水煮至豆烂
豆子煮好后控去多余水份，温热时放入料理机中打成泥状；（我省略了这一步） 取一个不粘锅，将豆沙放入锅中；加入30克白糖，炒至糖化；加入麦芽糖，继续翻炒均匀；加入玉米油，继续炒至油脂完全被馅料吸收；
炒至不粘手即可停火，冷却后取豆沙320克（剩余的可放冰箱做其他点心使用）；
加入200克肉松
拌匀即成金丝肉松馅
分成42g每个，共15个
油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团,醒30分钟
分别平均分成15份。
分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。
卷起。
依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
取一个面卷再擀成长椭圆形。
卷起成卷。
卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。
拿起一个小面卷，擀成圆形片状。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
松驰10分钟，刷两次蛋黄液，点上黑芝麻
入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。