黑椒烤牛排(6/11)
好大一块牛肋排！还真有点让人束手无策呢。
请家里的壮劳力奋力砍成三段。
洗净，用厨房纸巾试干水渍；
抹少许白酒、盐码下味——因为肉实在太厚了！
加适量牛排酱、蚝油、罗勒碎、黑胡椒碎、洋葱块揉匀；
这种现成的牛排酱在以前的菜谱中也使用过，但量较少，所以要适当添加些上步骤中的调味料做为补充，才够这一大块肋排所用的量，当然，也使味道层次更加丰富。
盖上薄膜入冰箱冷藏一夜入味；
打开烤箱预热至180度；与此同时，取出腌好的牛排，在平底锅里两面略煎下以锁住内部的水份不流失；
将煎过的牛排包入锡箔纸中，放入垫好锡箔的烤盘；
放入预热好的烤箱中层烤1个小时；打开锡箔，再刷层酱汁，温度调至200度，将肉厚的一面朝上再烤15分钟取出；
分割、切块，再洒点黑椒椒碎即可。