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酱肉包(3/7)
猪五花肉下凉水锅，加姜片、八角、老抽。煮至刚刚熟。捞出后切成小肉末备用。
热锅内加姜末。
转中火炒肉末，加入甜面酱3勺，翻炒4分钟。
亮凉备用。
面粉加入白糖少许、鸡蛋1个，酵母粉，泡打粉和面。醒面3小时，至有拉丝状态。切记发面时间要长，不能心急。
在炒好的肉馅内加入少许香葱，根据自己口味可适量加入少生抽。盐基本不用加。可以开始蒸小包子啦。
水烧开后上锅蒸20分钟。第一次蒸包子，样子不美观，但是女儿一次吃了3个，对我的包子是极大的肯定。