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酱肉包的做法

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酱肉包

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又是宝贝儿们的最爱，我学会自制了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1kg

、

香葱

、

甜面酱 3勺

、

生抽

、

老抽

、

白糖 2勺

、

姜

、

酵母粉

、

泡打粉

、

八角

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪五花肉下凉水锅，加姜片、八角、老抽。煮至刚刚熟。捞出后切成小肉末备用。
步骤2/7 点击查看大图
热锅内加姜末。
步骤3/7 点击查看大图
转中火炒肉末，加入甜面酱3勺，翻炒4分钟。
步骤4/7 点击查看大图
亮凉备用。
步骤5/7 点击查看大图
面粉加入白糖少许、鸡蛋1个，酵母粉，泡打粉和面。醒面3小时，至有拉丝状态。切记发面时间要长，不能心急。
步骤6/7 点击查看大图
在炒好的肉馅内加入少许香葱，根据自己口味可适量加入少生抽。盐基本不用加。可以开始蒸小包子啦。
最后一步点击查看大图
水烧开后上锅蒸20分钟。第一次蒸包子，样子不美观，但是女儿一次吃了3个，对我的包子是极大的肯定。

小贴士

酵母粉，泡打粉1：1。发酵三个小时之后最好再醒面30分种，这样出来的面才会松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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