里脊肉洗净沥干切块，然后加入生抽、料酒、葱姜末腌15分钟。

胡萝卜、土豆、蘑菇、豆腐干切丁，依次放入油锅翻炒，出香味后盛起备用。重起油锅，将腌好的肉炒至变色，倒入土豆丁，加两勺郫县豆瓣酱，炒匀后加水，没住菜即可。水开后小火煮15分钟。

成品。