烧椒皮蛋(
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皮蛋去壳后，沸水烫制消毒。
杭椒切断，放平底锅煎焦，稍冷放熟食砧板切成末，放碟内，加入调味料酱油、糖、醋、红油、辣鲜露、花椒粉等，搅拌均匀。
熟食砧板将皮蛋一切为八，放入盘内。图为制作完成的烧椒皮蛋。
